長良川の酒蔵小町酒造です！
酒蔵小町に 青梅の香りが いっぱいにひろがっております今日であります♪
今年もこの季節がやって参りました！
感激です♪
今年も
採れたての りっぱな梅が 福井から 岐阜の各務原市は 小町酒造へと来てくれまして♪
ご縁の福井の梅博士が 育てられた梅です♪
今年は より一層 粒の揃った立派な青梅が採れたようですね！
蔵のみんなも 青梅の顔を見て とってもうれしそうです♪(#^.^#)
さてさて、
梅酒仕込みへと ここからはじまりです
ここからは 一気に作業を進めねばなりませぬ
長良川伏流水で
やさしく 洗いまする
なんて キレイな そして立派な 青梅・・・
いっぱいある～！
ここからは
ひたすら フレッシュ青梅のヘタとり作業・・・
酒蔵小町総出での重要な作業です
ひたすら １粒づつ 丁寧に ヘタとりします
ひたすら・・・ひたすら・・・へた取ってます
でも
いい香りするし 出来上がりの日本酒梅酒を想像するだけで
みんな 元気に 頑張れます♪
めちゃ 愛情 こもってますね！
青梅は 梅酒仕込み専用に袋に入れて
タンクで梅酒を仕込むその時を待つ青梅たちなのでした
いよいよ 仕込み！
甘さは シンプルに 昔ながらの氷砂糖です
仕込むベースの酒は 長良川の日本酒原酒！
それも、超辛口の原酒！
これは 長良川酒蔵小町だけの 贅沢仕込み梅酒ですね♪
ここから じっくりじっくり 自然音楽の波動の中で
梅酒となっていきますよ！
長良川の梅酒！
ほんとに 美味しい 爽やかな梅酒ですよ～！！
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