米と水と杜氏と・・・：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

長良川蔵元の小町酒造です！







今、紅葉が盛りですね！！





今年は紅葉の当たり年といわれるそうで





気温の下がり方が大きかったからか



長良川蔵元のある各務原市でも



いつもより　鮮やかな紅葉風景が広がっております











長良川蔵元小町酒造のすぐ北の里山も



全多的に秋の山の色合いに変わってきております













通勤道の街路樹も　とっても　きれいねぇ



通りによって　街路樹の種類が違うので



それもまた　楽しみです













さてさて　寒くなってきたということは



長良川小町酒造でも　酒造りがはじまっている頃ということ・・・(*^_^*)













今朝は

蔵の五代目である蔵元杜氏が



酒米の洗米を、そして　浸漬をしているところを　パチリ☆しました！















今　扱っているのは



やがて　麹米になるもののようです







日本酒は



ほんとうに　原材料がシンプルです！















この秋に収穫された新米の酒米と





そして　地下を流れる　清流長良川の伏流水と











原材料に書かれる米麹（こめこうじ）だって



この酒米からのものですものね













まだまだ　この冬への酒造りは　はじまったばかりです







日々　このような作業の連続ではありますが



頑張っております(*^_^*)