今日の酒蔵：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

今日は



日中には　いつもより　気温があがりました岐阜は各務原市です









このまま一気に春のあたたかさになるわけではないようで



やはり三寒四温・・のようですね











日中にあたたかくなると聞いて



朝から　いつもより薄着でいこうかと思いましたが



やはり　まだ　朝は薄着になるには　寒かったです

（↑油断禁物ですな）









そんな今日に



酒蔵　小町酒造では



まだまだ　酒造りの最中であります











この先、春には　蔵元杜氏には

営業販促の仕事の予定も　各種入っておりますが・・・





先のちょっと寒すぎた頃に　発酵が予定よりゆっくりとなり

酒造りの予定がおしてるのが　その後の予定に　すこ～し　響いてはいるよう？？・・・















そんな今日も



明日の酒米蒸しに向け



蔵元杜氏と頭は



酒米を蒸し釜にセットしておりました

















自然音楽響く酒蔵では



静かな波動で心地の良い環境波動の中



もろみが息づいております













もろみの仕込みの「仲仕込」のタンクを覗いてきました













そして



長良川小町酒造の酒造りの

終盤の大仕事として



長良川スパークリングにごり生酒の活性にごり酒の酒造りがありますが



只今



そのもろみが　発酵中でありましたよ







何日目かな？？



只今　大いに　発酵さかんな頃で



静かに響く自然音楽とハーモニーを奏でるかのように



ピチピチと　発酵泡がはじける様子が見られまする

















爽やかな香りもたってきており







見ていると　聴いていると



もろみが生きていることをひしひし感じまする













ついつい「もろみちゃん♪」など呼びかけたくなるのでした