本当に久しぶりの五代目酒造日記を兼ねております(-_-;)
大吟醸の搾りがカウントダウンです。
ここ数日の寒さは少し想定外で、大吟醸が　匍匐(ほふく)前進状態。搾る決断をおおきく惑わせております。もちろん、分析は最近特に便利になった色々な科学手段を行っております。が、最終的には、“面（つら）”と、“もろみの試飲”、“香り”で判断を致します。

　週末に開催を致しました、限定の酒蔵開放。
　二年貯蔵の斗瓶大吟醸を「長良川　隠し酒」で
　出させていただきました。
　
　おかげさまで　即日(その日限定なのですから、
　当然ですが…)

　ほぼ？完売となりました。

　ありがとうございます。

で、お客様とそのまま懇親会？へと、設営をしていただいていたのですが。その席での二年貯蔵の斗瓶長良川への賛美？の声！声！声。もちろん通常の長良川純米酒や長良川爽快辛口・長良川超辛口+20・スパ-クリング(発泡)にごりへのご愛顧もいただいております。
ただ、「ずるい！」と罵倒？しながら、お酒を注ぎあっていただいている風景をみると、杜氏として、「最高峰」の大吟醸には、やはり全霊をかけなければと勝手に感動をしておりました。
もちろん、「高い酒だから。」とのご意見もありましょう。
ただ、メールやお電話で「美味しい！」にプラスアルファｰのコメント入りでご感想をいただけると、やはり感動をいただけた何かがあるのだと思います。

すべての長良川で感動と感謝をいただけるように、一滴一滴を頑張ります。