旨味ある　旨い日本酒を醸しております　長良川蔵元ですm(__)m

長良川のこだわり造りの日本酒の一つであり、おかげ様で好評の”スパークリングにごり酒”♪

これはね・・♪・・栓を開けると　ぷちぷち　と　発泡する　日本酒なのです♪

「瓶内二次醗酵・・」というタイプの日本酒です・・。

あの！シャンパン！・・と同じタイプの日本酒なんです。

製法としては、寒造りの酒の醗酵具合を見極めて・・・生きたまま　にごり部分も含めて　瓶に詰め　封をして、そのまま冷蔵保存していくのです。そこから　瓶の中で醗酵が続き　そこで自然に発生した炭酸ガスが日本酒の中に溶け込んで　栓を開けると　ぷちぷち　発泡するのです。

瓶内二次醗酵の共通点もあって　シャンパン風に楽しめる日本酒・・と表現させていただいてますm(__)m



ところで・・・シャンパン！・・は、発泡ワインの内で、フランスのシャンパーニュ地方産の発泡ワインにのみ許された呼称なんだそうですね。

シャンパンといえば・・・あの！ドンペリ（←通称ですね）・・をまず思う・・・田舎者の私でしょうか・・。

ドンペリ・・ドン　ペリニヨンはシャンパンの銘柄の一つで、その銘柄は　シャンパンを発明したとされる修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにちなんで　名づけられたのだそう。その修道士が、醗酵中のワインを瓶詰して放置したところ、偶然シャンパンができたのだと・・。（百科事典より）

・・ちなみに・・・売ってるのを見たことはありますが・・お～！とだけ言って・・・飲む縁をまだ得てない私でありました・・・(^_^;)。

とりあえず飲むのは・・・長良川の発泡日本酒・・・スパークリングにごり生酒にしておこう(^^ゞ・・と・・(^o^)丿