おっ！地元新聞に　小町酒造が　掲載されたのかっ？？・・と・・思わせぶりなタイトルで始まった(^_^;)長良川蔵元のたよりです。m(__)m
まさに・・思わせぶりですm(__)m
・・・掲載されていたのは、長良川蔵元ではなく・・酒かすアラカルト・・の記事・・。
新酒を搾って　酒かすを出しつつ・・？（←変な言い方ですね(^_^;)）、新酒各種が　出来上がってきている今、長良川蔵元は　まもなく酒造期の終了となります。
”旨味ある旨い酒”として　新酒として発売する以外は、まずは、ここからは　蔵の中で『第二の酒造り』といわれる　『熟成』に入ります。熟成というと　長期熟成するイメージになるかもしれませんが、そうではなく　新酒のまだ荒々しい旨味分が　丸みを帯びて　まさに”旨い！”という　旨味にしていくための、いわば　酒造期間の一貫としての　熟成をしていくのです。

さて、ちょっと新聞からズレちゃいましたが・・・
地元新聞に　酒かすのことが載っていましたよ。
一部を簡単に紹介すると・・・
どうやら　テレビで　カレーに酒かすをいれると・・
まろやかでうまい！と　言っていたそう・・
誰も酒かす入りとは信じないらしい・・(^_^)
そして、豆乳鍋にも酒かすを入れて　こくを出すと
味も深くて　カラダも暖まる・・と。。。(@_@)

豆乳鍋は　想像だに　納得のものがある♪
・・そして、カレー・・
カレーって　不思議に魅力な食べ物だよね。。。
・・カレーに至っては　酒かすも　お～っ♪やってみよっ♪と
と思うけど・・・世にカレーの隠し味は　数知れず・・？のような(^^ゞ・・・

他には、酒かす漬けの事も載っていました・・・が、こちらはまた　あらためて・・(^^ゞ

酒かすレシピを肴に　しぼった液体（←日本酒♪）の方も　いただきたいもので・・(^_^)
”旨味”ある旨い辛口酒をメインに醸す長良川の酒かすは、結構　好評です(^^ゞ
いかんせん・・・板の酒粕は　そろそろ　終わりの時期ではありますが・・・。

毎日を彩る長良川各種・・、ぷちぷち発泡ににごり酒・・、辛いより　ドライな超辛口＋20・・、
隠し味ならぬ・・生活の彩りの隠し味に・・？　長良川に日本酒を　ごひいきに～m(__)m