ちょっと小さぶい（寒い）春の日の・・・長良川蔵元です！
まだまだ　春のこさぶい夜には　お燗酒もいいですなぁ(^^ゞ
花見カップでおすすめしている”五段純米”は　豊潤なワンランク上の純米酒で・・・
これがまた　程よくお燗酒にすると　旨いっ！んだなぁ・・。
辛口の蔵ですが、”うまみ”という世界共通語（らしいですよ）の味覚をとても大切にしたいので・・・
この　五段純米なんかは　その美味しさを発見してもらう　いい　お酒だと思っていますm(__)m

さて、今日も　引き続き・・・続続・まちのエンジン　からのご紹介の続きです
続続だけに・・ぞくぞく・・・します♪ね？(^_^;)
・・・・続き・・・・
●味覚を鍛える●
戦後４大栄養素（炭水化物、脂肪、タンパク質、ミネラル）の考え方でずっときてしまったけれど、これもよくなかったね。
本当は同じ炭水化物でもデンプンと砂糖では違うし、同じタンパク質でも肉と豆は違う。
今は、肉とか刺激物、添加物ばっかり食べているでしょ。
だから味覚障害になっている人が非常に多いんです。刺激物にしかうまみを感じなくなっちゃった。
日本酒は非常に微妙なお酒だから、その微妙な味の違いをわからないと　うまさがわからないんです。
だから、味覚を鍛えるような食事をということで、欧米で広がっている｢マクロビオティック｣という食事養生法がいいんじゃないかなと思って、今　みんなに勧めているんです。
穀物を中心にして、味噌汁や野菜や漬物を食べなさい、と。
日本酒は、麹（こうじ）と酵母、エキス全部が入っているから健康食品なんですよ。｢飲む美容液｣。
でも、いろいろ混ざってるから　どうしても消化が遅い。
ゆっくり消化するから｢まんだ酔わない、まんだ酔わない｣と飲みすぎて二日酔いになる。
でもそれは神様からの啓示。｢警告を与えてくれてありがとう｣って喜ばなきゃ。｢ありがとう｣って言うと、ふっと治ってしまうよ。
だから　私は毎日楽しんでいます。
・・・・終わり・・・・・完！・・・

これにて　｢まちのエンジン｣　からの長良川の社長の記事紹介は終わりです。
３日間に渡り・・ご拝読ありがたく感謝申し上げます。
ところで・・・長良川社長の記事の最後のワンフレーズは・・・よ～く考えてみると・・・、呑み助宣言？(^_^;)とも　とれそうな締めではありますが・・(^_^;)・・・
楽しんでいるなら・・・・　まぁ　いいっか（？）

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