10月1日です！

酒造の蔵元としては　新酒造年度のはじまり

それって　ある意味　酒蔵にとっての

　あけましておめでとう！　　　　かな？



そんな　酒造新年に　女将が作ったレシピはこれ！

ちょっと変わったカットの｢切干大根煮｣です

　お酒をたっぷり使って　あげとみりんとお醤油とで、炒めず、程よく煮ましたと。

　　ハリハリとした　食感が　しっかりあって　でも　食べ易い！

地元の　色の濃いお醤油で煮るから　けっこう　真っ黒！！

　でもこれが　馴染みの色で♪

早速！秋のおすすめ酒の”ひやおろし”も添えて　秋の雰囲気　撮影してみました。

　　　徳利　＆　杯も　お月見バージョン♪　



切干大根って、いつものは　

　細長くて　繊維に沿って　切ってあるのを　よく見ますが

今日の女将レシピの　今日のは、扇切りにしてある｢切干大根｣ですね

この辺りでは　珍しいものです



この切干大根は、頂き物だそうですよ



切り方で　食感も違うから　おもしろいです。



もっと他の切り方は　ないよね？