ぎふの地酒蔵　長良川蔵元です。

2月に入り　　すぐに　節分・立春　と　節目がやってまいりますね。

当　長良川蔵は　この　立春に　小町・長良川と百余年の酒造りの中での　初の挑戦をします！！

それが　｢立春朝搾り｣　です。

長良川の　現杜氏は、次期蔵元でもある　通称？五代目(^^ゞ　の蔵元が杜氏であります。
杜氏にとっても　もちろん　初挑戦の｢立春朝搾り｣です。

前から　この立春朝搾りに挑戦したかった蔵元杜氏・・
初挑戦の｢立春朝搾り｣に望み・・・心境を告白？してくれました


＜最良の搾りを　この立春の日にもっていく！というこの難しさは　想像以上ですね。

・・・昨年までにも　試験はしてきておりましたが、やはり　この難しさを　改めて　実感しております。

現在、　言うならば・・・着陸態勢に入っております

立春直前の今日・・・、やわらかい酒に仕上がることは　確信しておりますよ。

がしかし、最後の最後まで　気を抜かずに　踏ん張ります。


・・・・この挑戦の中で　2ｋｇ　痩せました(^_^;)　　＞


　　　　　　　　　　　　
　　（　正直者？の事務員さんがぽつり・・・　
　　　　　　　　　→　　　え～？(~_~;)　2ｋｇ？・・・見た目かわんないんだけど・・）