つい昨日まで　かなり　さぶかった（←寒かったの意味）　岐阜の長良川蔵元エリアです。



暖かすぎても・・寒すぎても・・と、

今年の酒蔵は　日々　温度管理には　相当気を遣っている様子の長良川蔵元です。



当長良川蔵元は　小さな蔵で　”もろみ”の本数も少ないので

けっこう　周りの温度の影響を受けやいこともあり

大きな気温の変化のある年は特に　気と　情熱を　更にたっぷり使い　酒造りをする　杜氏＆蔵人　なのでした。



ハイテクな工夫だけではなく　ローテク（？）な工夫もいっぱいしながら　

1本つづのタンクの情熱を注いで　日々　酒蔵は進んでいく長良川蔵なのでした。



蔵をちょっと　覗いてみると　てづくり感　たっぷりな雰囲気の長良川蔵なのでした。



手作りといえば　　長良川蔵元の在する各務原市の市民からのおすすめとして

”各務原キムチ鍋”を☆おすすめ冬鍋☆として　紹介しましたが　



この　”各務原キムチ鍋”は　長良川蔵の女将の手作りの”各務原キムチ鍋”画像なんですよ。



材料は　ざっと　こんな感じ♪



各務原キムチも　しっかり　準備します



冬の　白菜は　おいしい♪ですよね～

野菜もたっぷり入れて　各務原キムチ鍋を　作る　長良川蔵女将なのでした。



他には　干しエビも　必需品です♪



レシピは　いずれ・・・(*^。^*)