猛烈な残暑に

残暑バテ(＠_＠;)など　されてませんか？


昨日あたりから

夕方に　少し　涼しい風が吹くようになり　ほっ♪としている長良川蔵元のある各務原市エリアです。

雨は　ここいらでは　しばらく　降っていませんが

同じ市内でも　少し　離れた場所では　

夕立があったりしているようです




さて、夏の酒蔵や酒店さん店頭には、

お漬物のうちの　｢粕漬け｣にするための　通称：べた粕　を買い求めにきてくださる方も多いです



今年は　暑すぎて

お漬物（←粕漬け）にする野菜の育ちが　あんまりよくなくて

瓜なども　例年のように　採れなかったとききました


その一方で、いっぺんに成長しちゃって・・・と　急いで買いにこられるかたもありました。



この中部地方は　暑くて・・それも　蒸し暑いから
漬物つくりも
駄目にしてしまわないように気をつかいますよね


長良川蔵は、夏は　もっぱら、
そのベタ粕を混ぜあわせての　おつまみを　作ります

女将の得意は
細くきっきゅうりを塩漬けにしたものとベタ粕を練り混ぜる｢次郎長漬け｣！

女将レシピには　おいしい塩も決め手となっており　好評な味わいなのです



この夏は　新作も　登場しましたよ


ふふふっ(#^.^#)

するめとべた粕を　練り合わせてみました


これが　なかなか　イケル♪