岐阜各務原市の　長良川蔵元です



なんだか　今日も　寒いです


空気がとっても　冷たい感じ・・・




改めて　この冬を振り返ってみると　

このぎふ地方も　かなり　寒かったですね



その岐阜の各務原市の小さな酒蔵
長良川蔵元では


今期酒蔵が　思うより　かなり長くなりそうなこの3月も終わりの酒蔵です




そういえば？

いつもより　この３月もおわりにして


まだまだ　醗酵中のタンクが　いくつか　あります




思ったより　寒くて　酵母たちもアルコール発酵を　ゆっくり　してるみたい？








そんな　小さな地酒蔵で

昨日

袋搾り　という　搾り方での　酒搾りをやりましたよ






袋に　もろみ　をいれて

吊るして　したたり落ちる部分を酒とする　袋搾り　です









見ていると　なかなか　手間がかかりますし(＠_＠;)



チカラもかなり　要りまする





実際に　吊るす作業のところは

また　あとで　見せますね