岐阜　各務原市



かかみ野の地酒蔵　小町酒蔵です！







今日も



もうもうと　酒米の蒸し作業の風景のある　長良川蔵です！！(*^。^*)







まだまだ寒い2月の朝の空気の中



真っ白な蒸気が上がるのを見ると

今日もがんばろっ！と　思える長良川蔵元の面々なのでした















さて、その　蒸し上がった酒米！











蔵のたよりでは



よく



手運び風景をお見せしていたかと思いますが









今日は



当蔵の中では　大き目のタンクへの仕込み作業の中での



蒸し米の行方を　追ってみましたよ♪













長良川蔵　小町酒蔵の中でも



やっぱり　毎日においしい　ほっ♪とする味わいで　一番人気となっている純米酒♪





今日は　その純米酒になっていく純米の仕込み作業があるようです！









今日は　蒸し米を　仕込みに適当になるよう　冷ましてさばいていくのに

放冷機というものを使っていましたよ！





蒸し米として　蒸釜からでてくる米の量も　普段よりは　めっちゃ多いので

その機械（←機械といっても　はっきり言って　モーターで動く道具って感じですが）を通すことによって

熱っつい蒸米が　冷まされ　そして　　きれいに　さばいて　出てきますよ！





さてこれは↓　蒸釜から　放冷機の入り口に　蒸米が入ったところです♪







どかっ！と　入り口に蒸し上がったばっかしの米をいれても



やがて　以下のように　適当に冷まされて　きれいにさばいた状態で　出てきますよ♪









見てると　とっても　きれいで　うれしくなります！











その機械道具の出口には



おっ！♪引き締まった表情の蔵元杜氏がおりまして









その蒸し米は



それから　エアーシュター(*^^)vで



タンクへと　移動していきますよ！！











仕込みタンクに付たどりつくと



蒸米さんたちは



仕込みタンクの中へと　次々　飛び込んでいきますよ♪























このあとは



また



長良川の蔵元杜氏が　櫂入れをして　手作業での仕込み作業をして参りますよ





















今夜は



長良川の純米酒を　程よく燗酒にして　いただこうかなっ♪