長良川の酒蔵小町酒造です！





酒蔵小町に　青梅の香りが　いっぱいにひろがっております今日であります♪



今年もこの季節がやって参りました！



感激です♪











今年も

採れたての　りっぱな梅が　福井から　岐阜の各務原市は　小町酒造へと来てくれまして♪





ご縁の福井の梅博士が　育てられた梅です♪



今年は　より一層　粒の揃った立派な青梅が採れたようですね！









蔵のみんなも　青梅の顔を見て　とってもうれしそうです♪(#^.^#)











さてさて、



梅酒仕込みへと　ここからはじまりです



ここからは　一気に作業を進めねばなりませぬ





長良川伏流水で

やさしく　洗いまする







なんて　キレイな　そして立派な　青梅・・・









いっぱいある～！











ここからは



ひたすら　フレッシュ青梅のヘタとり作業・・・





酒蔵小町総出での重要な作業です







ひたすら　１粒づつ　丁寧に　ヘタとりします











ひたすら・・・ひたすら・・・へた取ってます









でも

いい香りするし　出来上がりの日本酒梅酒を想像するだけで

みんな　元気に　頑張れます♪









めちゃ　愛情　こもってますね！









青梅は　梅酒仕込み専用に袋に入れて





タンクで梅酒を仕込むその時を待つ青梅たちなのでした















いよいよ　仕込み！













甘さは　シンプルに　昔ながらの氷砂糖です









仕込むベースの酒は　長良川の日本酒原酒！



それも、超辛口の原酒！





これは　長良川酒蔵小町だけの　贅沢仕込み梅酒ですね♪









ここから　じっくりじっくり　自然音楽の波動の中で



梅酒となっていきますよ！











長良川の梅酒！

ほんとに　美味しい　爽やかな梅酒ですよ～！！