日中は暖かくなる予報の岐阜地方ですが

朝は　やｐっぱり　さぶくて冷えてまして





今朝も　蒸し釜からは　真っ白い蒸気が上がってますよ





小町酒蔵の小さな酒蔵のキャパ　めいっぱいで酒を醸すこの時期です





適温に放冷された掛け米が

仕込タンクへと投入されていきます





仕込みをしたタンクの脇には　作業をする蔵元杜氏がいまして



蔵元杜氏が手に握るは「櫂棒」という酒蔵道具



その櫂棒を使って櫂入れというかき混ぜる作業をしております





小さな酒蔵の小町酒蔵は　決して広くはないし

天井も高さ十分・・ていう訳でもないので

そういう諸事情も加味した酒蔵での作業は　何かとコツが要りまする





そして、この作業は　けっこう・・・チカラも要るようで

腕だけでなくカラダのバネも使っての作業です







あれっ？！杜氏は？！

・・・見えんくなった？！











蔵元杜氏は　全身を使ってこの櫂入れ作業を頑張ったのですが

実のところ・・・タンクの中でかき混ぜ作業として一番頑張っていたのは・・・？！蔵元杜氏が手に握る「櫂棒」のその「先端の部分」さんですね(^^ゞ



櫂棒さん、お疲れさまでした











さてさて、

その日の午後・・・１５時くらいに　今朝の仕込みしたタンクをのぞきましたら





朝とは　ずい分　表情が変わっておりました！！



蒸し米が水を吸って浮き上がってきております