明日は雪かも？！・・・の予報も岐阜は各務原市の予報にもある通りに・・



夕方になって　天候の変わり目の風が出てきて

玄関のガラス戸が　ガタッ・・ゴトッ・・と・・・

まさに　雪風を想う音で揺れてる小町酒造の店頭なのでした







めちゃくちゃ外気が寒い時は

寒いながらも発酵中のもろみがある酒蔵の中の方が

生命感溢れる気がふわ～っとでており

なんとなしに　あたたかさを感じます









昨日に引き続き、

今日も　もろみを覗きに行ってきまして







今日は　夕方に見に行きましたから



朝に蔵元杜氏が　櫂入れ作業をしてからの時間を

この夕方まで　自然音楽響く中



ゆったりとした時を過ごしていたのですね～！♪







今日も　一見・・・大きく表面の変化があるわけではありませぬが



よーく見ると！？

小さな穴がぷちぷち開いてる！！



発酵によるガスが　出てきた穴ですね







日本酒は　有用発酵微生物のチカラをめいっぱい借りてできるもの・・・



見守る時がほとんどだし、それがとても大切・・とよく　杜氏や社長は言いますが

毎日に　もろみを　ちょっと見てるだけでも

その杜氏のいう　見守るということに　すこし　実感として　触れれてる気がいたしますよ