今朝は　幾分　冷え込みが緩んだようであります長良川蔵元の朝であります

今朝も　勢いよく　酒米の「蒸し」作業が行われております。

ほっかほか・・・・というより　あっつあつ！！の蒸し上がった酒米

放冷を経て　適温に冷まされた蒸米が

仕込みタンクへと投入されていきます。

今日は　三段仕込みの「留め」ですね

仕込んだ直後を見てみましたよ。

夕方になって　朝の雰囲気がどうなったか　また見にいってきました。

酒米が吸水して　かなり盛り上がっておりますな

いよいよ　このタンクの中で　お酒になるべく　発酵が進んでいきますよ

まだ　あまり　香りだって　たっておりませんですよ。

それが　やがては・・・・・♪！

馥郁たるいい～香りがふわっと広がってくるんですよね～

（そんな頃が楽しみだ！！）

自然音楽響く酒蔵の中で　静かに　生命力強く　発酵していきます