春の日は三寒四温...

今年は暖かい冬から一気に春本番になるかと思いましたが

やはり 春の日は暖かいかと思いきや また冷え込み...とこの時期らしい気候にある印象の長良川は岐阜地方です

長良川蔵元では そんな春の日も酒造りの風景にありますよ。

今朝も仕込みの酒米蒸しから酒蔵朝が始まりました。

蒸し上がり間近の甑からは蒸気が立ち上り

蒸しあがりますと、蒸気がとまって　甑の掛け布のふくらみが　しぼみ　いよいよ　蒸し米を甑から掘り出しますよ

掘りだされた あっつあつの蒸し米！

それを すぐに 適温へ放冷し、仕込みのタンクへ投入！

次々　投入される蒸し米で　タンクの中は 米粒の山に！

そこへ　登場したのは　蔵元杜氏！

いわゆる　櫂棒ってやつ(←先がT字な形になってるかき混ぜ棒)で

かき混ぜる・・というより...といよりは ガッ！ガッ！と突く感じの動きで

仕込み作業をしておりました

さてさて...ここでニュースです！！！

ついに！明日！

この酒造期での最後の蒸しの日！

それをもって　一つの大きな区切りを迎える今季酒造期なのであります