新酒しぼりたて　ができました！

純米のしぼりたて！

フレッシュ！ぴっちぴちのしぼりたて　生酒です！

この秋に収穫された新米で醸した新酒です。

搾り頃を迎えたもろみは

圧搾機にかけて　搾り上げます！

この冬は　新酒しぼりたて純米の前に

スパークリングを先に醸し上げましたが

実質　新酒しぼりたてですよ～！として発売するこの酒造期の新酒がまさにこれ！

仕込んだもろみが

圧搾機で　酒と粕に分離され

醸しあがった酒が出てくる時は感慨深いものがあります。

さてさて、

この冬の新酒はいかがな印象かな？

えーと・・・・（これより杜氏コメント）

ことしはお米が溶けやすいと言われていたのですが

この新酒のもろみでは　思うより硬く

ゆっくりと旨みを育むことができたので

とてもスッキリとした仕上がりになりましたよ。

お米の状況も　あの酷暑の夏を過ぎ越してどうかなぁと

もろみにおいて一定の覚悟をしていましたが

穏かにもろみが進み　すっきり仕上がったと思います。

・・・と、スッキリ！軽やかな新酒に仕上がったようです！

今年の新酒しぼりたて！ぜひぜひ　味わってくださいね！！

よろしくお願いします

今季の長良川の新酒

「しぼりたて純米生」1800mlと720mlで発売です。

※蔵元オンラインショップでは販売しておりません。