春爛漫な時季になって

急に真冬の寒さがやってきたりしているこの4月です。

真冬の寒さで当然であったあの２／４立春の朝が　これまた　妙にあたたかかったんでしたね（汗）

この寒さがあの日にあったなら・・・もう少し作業がしやすかったのですが・・と

4月に入っての予想外の気温の下がり方に　あの日を想う長良川蔵元であります。

寒いといえば

寒さ具合で売れ行きがぐん！と違うものに冬の「酒粕」があります。

思えば、酒蔵勤めの自分たちもそうなんですが

酒粕って　寒くなると　急に欲してきます。(笑)

でもちょっと寒さが緩めだと　あまり　欲していないことにこの冬気づきました。

自分たちは　酒粕で甘酒を造ることが一番多いのですが

この冬は　いつもの年を比べると　甘酒を飲んだ回数も少なかったね~と話しております。

さてさて、

酒造りの終わりとともに

冬の搾りたて新酒の酒粕もシーズン終了となるのですが、

その酒粕は

板粕としてのシーズンはおわり・・・なのですが、

その酒の粕には　続きがあるのです・・・(笑)

そのお話は　また　次回！（←話をひっぱってます）