令和　初！ですね。

令和になっての初搾り！

その初搾りの　新酒しぼりたて　ができました！

純米のしぼりたて！

フレッシュ！ぴっちぴちのしぼりたて　生酒です！

この秋に収穫された新米で醸した新酒ですよ。

そして、この令和の初搾り新酒は、

令和蔵（←この名がついた大リフォーム酒蔵物語はこちらから）での初搾りでもあります。

それは新環境の中で　馴染みの酒造道具機械たちと始まった酒造りから

初搾りの新酒が出来上がってきたのです！

新環境での酒造りは、

コントロールしやすい環境と便利な動線へのでっかい期待と

新環境というステージで生き物としての酒を醸すことの未知への少しの不安と、

そんな複雑な高揚感と緊張感の中、令和初の仕込みがはじまり

この初搾りへと至っております。

圧搾機にかけて　搾り上げたふな口から垂れてくる新酒への感激やいかに！？

（↑　大げさのようですが　やっぱり　初搾りで　すこーし何かがほぐれたようです）

さてさて、

この冬の新酒はいかがな印象かな？

えーと・・・・（これより杜氏コメント）

後半　キレ上がりが進んだのですが、

きりっと引き締まって

爽やかながらボディ感もあるやや辛口の新酒が搾り上がりました。

・・・と、長良川らしい旨み含みのぴちぴち新酒となったようです！

令和初の新酒しぼりたては　今だけ！

よろしくお願いします

今季の長良川の新酒

「しぼりたて純米生」1800mlと720mlで発売です。

（要冷蔵生）

※蔵元オンラインショップでは販売しておりません。