神事からはじまる

2014.10.30

長良川蔵元は小町酒蔵です 今日は　この冬の酒造りの安全無事とよき醸造年になるよう祈願祈念してのお祓い神事をしていただきました。 長良川の酒蔵で　蔵人スタッフを主に　酒造りへの想いを深め、安全無事も祈念いたしまする。 酒造り期間にはすでに入っておりますが 神事をしていただき　いっそう　気が引き締まります。 この冬も　蔵元蔵人一同　精進して酒造りを致して参ります。 この小さな酒蔵とふれあっていただく機...

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白さと寒さ

2014.10.28

酒米の蒸上がった時の　その蒸気の中で 紗がかかって　普段の何倍増しでかっこよく見える(笑)五代蔵元兼杜氏の姿がまた見れる頃になりました。 10月末ともなると　朝晩は　かなり冷え込みます。 冷たい空気の中で　蒸しの蒸気が　白く勢いよく上がります。 ちなみに　この先にやってくる真冬の朝には　もっともっと真っ白く見えるようになるんだけどね。 蒸しあがった酒米は　愛おしそうにそれを見つめる杜氏の視線を受け...

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酒の母

2014.10.27

長良川は小町酒造です。 今日は午後になって　急に　とても冷た～い風が吹いてきました。 東海地方では　その発表はありませんが あまりの冷たい風に　きっとこれは木枯らし一号・・・だろうなぁと思うなぁ。だって　とっても冷たい風でありましたもの。 木枯らし一号・・・に想いを致しながらも　頭の中には「北風小僧の寒太郎」の姿があるのでありました。 一年の中でも　この冬へ向かう冷たい風吹くころに 小町酒蔵では毎...

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はじまった！！

2014.10.23

酒蔵 小町酒造より 新しいニュースです！清流長良川の伏流水仕込みの酒 長良川蔵元であります小町酒造が酒造りの仕込み作業を本格的に開始致しました。最初の一歩の作業は 「洗米」です。五代蔵元が杜氏でもある長良川蔵元では杜氏を中心 少人数での酒造りでありますまた この冬も実際に酒造りの作業がはじまりきっと感慨深いものがありますね杜氏と頭(かしら)と 手を使っての米洗い作業慣れないと...けっこう腰にきま...

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酒米　入荷～！

2014.10.22

清流長良川では　長良川鵜飼が今季終了しました。。。が 清流長良川の伏流水仕込の長良川酒の小町酒造では これから酒造りが始まるところですよ！ この秋に収穫されたばかりの酒米も 入荷して参りました！ 酒造り期に入ってから　準備を頭（かしら）が主となって　粛々と進めてまいりまして いよいよ　酒造り本線のはじまりです！ そんな酒造りがはじまる頃に　ズバリ！飲み頃となった「しぼったまま熟成純米」！ 先の酒造...

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