見守る・・・

2014.02.18

明日は雪かも？！・・・の予報も岐阜は各務原市の予報にもある通りに・・ 夕方になって　天候の変わり目の風が出てきて 玄関のガラス戸が　ガタッ・・ゴトッ・・と・・・ まさに　雪風を想う音で揺れてる小町酒造の店頭なのでした めちゃくちゃ外気が寒い時は 寒いながらも発酵中のもろみがある酒蔵の中の方が 生命感溢れる気がふわ～っとでており なんとなしに　あたたかさを感じます 昨日に引き続き、 今日も　もろみを...

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一見は・・・

2014.02.17

今週は半ばにまた雪が降るかも・・の情報あるようで まだまだ　寒さが続く2月中旬の岐阜地方です さて、 今朝は　蒸しは無かったのですが 酒蔵の中へと　杜氏を訪ねて　モロミを見せてもらってきましたよ 仕込みの「留め」の日からもろみ日数で４日目・・ですか 一見・・・昨日とそんなに変化は無い雰囲気の面なのですが 朝に　蔵元杜氏が　「櫂入れ」という作業をして 下から　発酵してるガスとともに　水気も上がってき...

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ぴちぴち・・・音がしてきた！！

2014.02.15

春を前に・・・・先の夏だけでなく・・・この冬も天候は何かと・・・厳しい・・・ですね どうぞ　どこも大事に至りませんように！・・と祈るしかないのですが・・・ さて、小町酒造の朝は 事務方の仕事が始まる前に すでに　いつも　杜氏の酒蔵仕事が始まっております そんな今日は、 掛け米「留め添」仕込みをしたタンクの様子を見に酒蔵へ！ 酒蔵では、 仕込みをしたタンクに 「櫂棒（かいぼう）」という道具を使って ...

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小町の中では大き目の仕込み

2014.02.14

立春前の春のような陽気の日から一転・・・ やはり　まだ　２月！ 春の気立つも 天候気温としては まだまだ　寒い　この２月中旬の岐阜長良川は各務原市エリアです 大雪が降る地方ではない　この長良川は小町酒造のあるエリアなのですが それにしても　この冬は　今のところ　いゆもの年より雪が少ないですね・・ 思うわぬところに思わぬ天候で大変となるこの頃・・油断禁物と 雪が少ないことから　かえって緊張する気もい...

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咲楽から

2014.02.07

地域のいろんな情報を楽しく届けていただける 「くらし、楽しくキレイに咲かすマガジン」の ＜咲楽さくら＞誌に 長良川の当蔵！　小町酒造を載せていただきました！ 地域ごとに　地域密着で情報を楽しめる咲楽情報誌 その　酒蔵めぐり　の記事の中で 小町酒造を紹介していただきましたよ！ 我が蔵のことを載せていただいてる記事なのですが、 記事になった当蔵の事を読みますと 自らの新たな良さを再発見する気がしてきま...

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