思うよりたくさん雨の降る一日になりまして

2014.01.30

2014年も　ひと月が経ちますね １月最終週木曜日の朝の小町酒蔵エリアは 雨の一日になりました 思うよりたくさん降って・・・ちょっとびっくり！でも思えば久々の雨かしらん？！ イチバンの寒い頃に　雪じゃなくて　正直助かってます さて、真冬の小町酒蔵の朝は 今日も　酒米の蒸し風景がありますよ 前日に洗米し、浸漬して水切りした酒米を　朝一から勢いよく一気に蒸し上げていきます 蒸しあがればまた、蒸しあがり...

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頑張ってるのは・・・？！

2014.01.29

日中は暖かくなる予報の岐阜地方ですが 朝は　やｐっぱり　さぶくて冷えてまして 今朝も　蒸し釜からは　真っ白い蒸気が上がってますよ 小町酒蔵の小さな酒蔵のキャパ　めいっぱいで酒を醸すこの時期です 適温に放冷された掛け米が 仕込タンクへと投入されていきます 仕込みをしたタンクの脇には　作業をする蔵元杜氏がいまして 蔵元杜氏が手に握るは「櫂棒」という酒蔵道具 その櫂棒を使って櫂入れというかき混ぜる作業を...

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今日のファッション？！

2014.01.27

天気は良い分　かなり　冷え込みました今朝の岐阜は各務原市エリア 空気がとっても　冷たくて　底冷えしまするね 来る2月４日の立春朝搾りのご予約受け付けも締切となった今日に この晴れた青空と真冬の空気の中、 いよいよ迫る立春に向け 一層引き締まる想いになる長良川は小町酒造なのでした 酒蔵の中には 立春朝搾りをすることが決まっているもろみの他にも この小さな酒蔵のキャパ　めいっぱいに　仕込みをしもろみタ...

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さぶさの中　仕込み続く

2014.01.23

長良川の伏流水で日本酒を醸す岐阜の地酒蔵　小町酒造です 大寒過ぎ越し　立春の向かうこの一番寒い日々に 今日の朝ｍｐ　また　「蒸し」で始まる長良川蔵元小町酒造なのでありました 冷えててさぶいから　蒸気がいっそう白い～・・・ そんな蒸気越しに見る蔵元杜氏は かっこよさ倍増し（←倍になる元の数値がどれだけか？ってのがキモですが・・・汗） ・・と　蒸気の中に　半身をつっこんで　蒸米を出す蔵元チカ...

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大寒

2014.01.20

いちばん寒い頃・・・！と暦は言い・・・の「大寒」ですね 先の夏から秋の気温も そして　この秋から冬の気温も その暑さや寒さが　とても激しく厳しい印象がありますね 体調管理も　なかなかと　大変・・・ どうぞ　それぞれに　十分すぎるくらい　暑さ寒さには用心してお過ごしくださいませね さて、暦通り　めっちゃさぶい大寒の今日でありますが 大寒を過ぎ越したということは？！ 暦で追いますと　次は　いよいよ　春...

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