長良川流儀のクリスマスは

2013.12.23

今日まで　三連休の方もありますね クリスマス間近なこともあり 各所　賑わいを見せておりました 皆様の　クリスマスはどんなご予定ですか？？ 長良川のクリスマスは　毎年　 スパークリングな長良川酒で乾杯するクリスマスですね。。。きっと！ 明日の夜は　きっと　大忙しのサンタさんにも お仕事の後にいかが？と　おすすめしちゃいたいスパークリングなのでした 長良川蔵の　スパークリングにごり酒は 造りたてをにご...

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新酒　しぼりたて！！

2013.12.20

この冬の仕込みの初しぼり！ 長良川の新酒しぼりたて生！　できあがりました！！ とても　スッキリ！仕上がりました！！ 荒々しさあるも新酒ならではの味わい！！ 蔵出し生の長良川新酒しぼりたて生酒をどうぞ！...

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日々の風景にある蒸し

2013.12.17

今朝は　それほど冷えこまなかったように思うのですが 日中　気温が上がらず　「なんだか　今日はすごく寒く感じるよね？！」とスタッフの会話に出る日になりました どうやら　天気は下り坂のよう！ それを実感する空模様の今日でした さて、今朝も　冬の小町酒蔵の朝の代表的風景になってる酒米の「蒸し」風景ありて 勢いよく　蒸あがる酒米 蒸あがると　蔵元杜氏が　蒸上がったさけ米をチェックしては 釜から　取り出しま...

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日々の酒蔵の水場の風景

2013.12.16

酒蔵　小町酒蔵では 水場での作業風景も日々の風景です 水場をのぞきましたら 手洗いでの　米洗いが始まっておりまして 時間をきっちり計りながら　手作業での　洗米が行われてます 杜氏と　頭と　若女将・・とで　今日の洗米作業は進みます きっちり　計量した酒米が　各々の手にある袋に入っておりまして その袋ごと　水の中に投入して　 杜氏の合図とともに　洗米していきます 目線で　計測時計を見つつ　一定の時間　...

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杜氏ならではの表情

2013.12.11

明日あたりには ひょっとすると？ 岐阜県では南の方になるこの小町酒蔵の辺りでも 雪がちらつくかもしれない？！・・と。 そんな天気予報が出てますが 今朝は　思うほどには冷え込まなかった小町酒蔵エリアなのでした さて、実質11月からの酒造りがはじまり この小さな酒蔵の酒造りも　ひと月半ほど経ちました 酒蔵はじめ頃の11月は 急に朝晩の外気が寒くなった体感ある時も 酒蔵内は　昨年より　温度が高かったくら...

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