KOMACHIの日々の想い、お届けします

日々の風景にある蒸し

2013.12.17

今朝は それほど冷えこまなかったように思うのですが 日中 気温が上がらず 「なんだか 今日はすごく寒く感じるよね?!」とスタッフの会話に出る日になりました どうやら 天気は下り坂のよう! それを実感する空模様の今日でした さて、今朝も 冬の小町酒蔵の朝の代表的風景になってる酒米の「蒸し」風景ありて 勢いよく 蒸あがる酒米 蒸あがると 蔵元杜氏が 蒸上がったさけ米をチェックしては 釜から 取り出しま...

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日々の酒蔵の水場の風景

2013.12.16

酒蔵 小町酒蔵では 水場での作業風景も日々の風景です 水場をのぞきましたら 手洗いでの 米洗いが始まっておりまして 時間をきっちり計りながら 手作業での 洗米が行われてます 杜氏と 頭と 若女将・・とで 今日の洗米作業は進みます きっちり 計量した酒米が 各々の手にある袋に入っておりまして その袋ごと 水の中に投入して  杜氏の合図とともに 洗米していきます 目線で 計測時計を見つつ 一定の時間 ...

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杜氏ならではの表情

2013.12.11

明日あたりには ひょっとすると? 岐阜県では南の方になるこの小町酒蔵の辺りでも 雪がちらつくかもしれない?!・・と。 そんな天気予報が出てますが 今朝は 思うほどには冷え込まなかった小町酒蔵エリアなのでした さて、実質11月からの酒造りがはじまり この小さな酒蔵の酒造りも ひと月半ほど経ちました 酒蔵はじめ頃の11月は 急に朝晩の外気が寒くなった体感ある時も 酒蔵内は 昨年より 温度が高かったくら...

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朝露キラリと粕むきの共通点?!

2013.12.10

夜中かな?朝方かな??! でっかいカミナリの音で 驚いた!長良川は小町酒蔵の面々です 業務がはじまる頃には 雨も上がりましたが 昨晩は雨がよく降りました 雨上がりに 朝の陽ざしの中 小町酒蔵の駐車場周りに植えてあるカイヅカイブキの枝葉に 朝露が光って とってもきれいでしたよ 雨で洗われて 葉っぱの緑の色もとってもきれいです 今朝の蔵元杜氏を ヤブタ(←もろみを搾る搾り機)の所で発見! ん...

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この今週末なんですけど・・・

2013.12.09

 バタバタと決まった?ようで ギリギリのご案内になりましたが 以下のようなNGO SAKE フェスタが 今週末に セントレアにて開かれます 当蔵 小町酒蔵の長良川酒のほか 岐阜と愛知の個性豊かな蔵の酒が 22蔵セントレア内会場に登場します 愛知・岐阜の酒蔵が一堂に会し、こだわりの日本酒をショットバー形式でお楽しみいただけます。 (チケット制 有料イベント) 12月13日(金)~15日(日) 13...

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