おっ？！あの音は・・？

2013.11.30

今朝は　かなり　かなり冷え込んだ岐阜地方です ほんとに　さぶい朝になりました いつもの年より鮮やかだった里山の紅葉も もうおわり・・・ですね 夕方遅くになって　ふと？！酒蔵の中から　ある音が聞こえてきました あっ！あの音は？？！！ そう！その音は　通称ヤブタ・・・という搾り機からの音でありました どうやら　この冬の造りでの　初の上槽が始まったようです 真剣に　上槽するもろみを見つめる蔵元杜氏 タン...

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くるくる～　出番です

2013.11.27

12月下旬の寒さがきているという日 場所は　長良川蔵元は小町酒蔵の水場では 浸漬の場面で　米の様子を見る蔵元杜氏 その傍らでは　頭（かしら）が 水切りのための水切り道具を準備しています 小町酒蔵の水切り道具は　とてもシンプルに工夫をした手作り道具であります 上部なロープで梁に吊るした水切りカゴ・・・ そのロープをまずは　ねじっておきまする 慣れた手つきで　水切り道具の準備をし　杜氏の合図をまる頭（...

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水場にて

2013.11.26

・・・その場所は　小町酒造の水場でした 冷静に時を刻む時計の音だけが響いている・・・ 張りつめた空気・・・ そこには　米袋を持ち　ただ　ひたすらに　その合図を待つ蔵人が・・・ ・・・・・！！ 「よしっ！」 杜氏の合図で　手の米袋を水の中に入れこみます 酒米の洗いが始まりました 水の中の米袋を見つめながら 更なる杜氏からの合図を聞き逃さないようにしつつ・・・ 手際よく　水の中で米袋を泳がせ洗米をして...

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新たな一年への準備

2013.11.25

酒造りが始まり 日々　その仕込み作業が目立つこの時期の小町酒蔵でありますが そのもう一方で 職人技での重要作業が粛々と行われているのでありました それは 「飾り樽」をこしらえる作業でありますよ 小町酒蔵でも　酒蔵イベントなどの時には 門の両脇に飾らせていただくのですが 小町酒蔵のこの二つの樽を見たことある方も多いことでしょう！ または、初詣にお出掛けされた神社さんで見たことがある方も！？ 樽は　本...

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釜とヤブタ

2013.11.22

紅葉がマックスにキレイです！ この小町酒造の周辺の山々も　 いつもの年より　鮮やかに紅葉しているようです うっすら紅葉しては　もう冬色になっていくのがこのあたりの秋風景の常だった記憶でしたが 今年は少し違うようで　ここにきて　ぐっとキレイな紅葉に染まる里山風景なのでした その風景に　感動していた今朝でした そんな今日、金曜日の朝は　すこーし静かな小町酒造でした 冷たい空気の中に 熱い湯の入った湯釜...

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