本格的に仕込みがはじまっております

2013.11.15

今日は　しっとり雨の朝になった岐阜は各務原市です さて、10月末に　酒造期に入った長良川蔵元であります酒蔵の小町酒造！ 酒造期に入りましても 最初は　何かと　道具の洗いや場の準備が主となっておりました あれから　半月ほど経ちまして いよいよ本格的に　酒造りの・・・いわゆる酒造りの仕込み作業が始まっております 今朝も　酒米を蒸す蒸気が勢いよくあがりまして 蒸米を冷ましては　これから　仕込むタンクへと...

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リフトアップ

2013.11.14

今朝もよく冷え込みましたね 寒くて　つい　カラダにチカラが入っちゃいます 冷え込んだ寒～い朝には 酒米を蒸す　その蒸気が　真っ白に見えますよ 勢いよく立ち上る蒸気！！ その勢いの通り　勢いのよく酒米を蒸し上げます 今日の蒸しあがった米は すこし　量が多めのようね？！ 担いで　手運びもいたしますが、 今日は　リフトを使って　釜から　運び出すようです 釜から　蒸米が　蒸し布ごと　持ちあがっていきます！...

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小町の蒸し風景

2013.11.13

昨日から　急に冷え込みましたね 今朝も　おもいっきり　よく冷えました・・・ どうやら　上空に冬将軍が居座ったようで とても寒いです まだまだ　ここまでの冷えに対する準備ができていない感のあるこの寒さに、どうぞ各々にお気を付けくださいませね。 そんな寒くなってきたこの季節に　小町酒造の冬の朝風景が見られるようになってきました　 おおきな蒸し釜で　蒸気で酒米を蒸し上げる風景！ 蒸し釜の上部の布は　蒸気...

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神事

2013.11.11

今晩は　冬将軍がやってくる予報ですね 真冬並みに　ぐぐぐっと冷え込むようです・・・ 夕ごはん時には　長良川の日本酒で　カラダの中からほっかほっかになろう！と朝にして決意した週明け月曜日の小町酒造なのでした 土曜日は　京都の松尾大社の上卯祭でした 蔵の社長と女将が　松尾大社まで酒造祈願に行って参りました その松尾大社でのお話は　まだ　後日・・として その御札をいただいてきて 今日は　酒蔵で　蔵での酒...

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蒸しはじまる

2013.11.06

酒造りシーズンに突入した長良川蔵元小町酒造です 今年も　この　蒸気もうもう！の風景が見られるようになりました！ 今シーズンの初の酒米の「蒸し」ですね 今朝は　思うほどには気温が下がらなかったので 向こう側が見えないほどの蒸気の白さではありませんでしたが ほっかほかの蒸し米が　蒸し釜から初出しされてきましたよ 蒸し米を釜から出していたのが　我らが蔵の五代目であります蔵元杜氏です 蔵元杜氏と共に酒造り...

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