寒い朝になりました

2013.11.19

岐阜は各務原の小町酒造のあるエリアの今朝は よく冷えました・・・ 日中は　ひなたぼっこしたくなる　いい陽気でした。 お客様と外の日向で話してますと ほっこり　背中があたたまった今日でしたよ さて、今日のように寒い朝には 小町酒造の一角が　真っ白けになっちゃいます！！！ その真っ白けの理由は　酒米をでっかい釜で「蒸し」をするからです。 今朝も　事務方が出勤するころには 酒蔵の仕事はすでにはじまってお...

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手にあるはストップウォッチ

2013.11.18

どうやら 夜の内に　雨が降ったようね そして　曇ってるからか？わりかし暖かい朝になりました そしたら　今朝は　霧がすごくて！！あたり一面　真っ白で！！！ こんなに霧が出るのも　この各務原市の小町酒造のあるエリアでは珍しい気もいたします 太陽さんが出てきますと 濃い霧も一気に消えてはいきましたが まだ　里山には　うっすらと　モヤがかかっていた仕事始まりの時間頃なのでした この週末の間にも　紅葉がまた...

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本格的に仕込みがはじまっております

2013.11.15

今日は　しっとり雨の朝になった岐阜は各務原市です さて、10月末に　酒造期に入った長良川蔵元であります酒蔵の小町酒造！ 酒造期に入りましても 最初は　何かと　道具の洗いや場の準備が主となっておりました あれから　半月ほど経ちまして いよいよ本格的に　酒造りの・・・いわゆる酒造りの仕込み作業が始まっております 今朝も　酒米を蒸す蒸気が勢いよくあがりまして 蒸米を冷ましては　これから　仕込むタンクへと...

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リフトアップ

2013.11.14

今朝もよく冷え込みましたね 寒くて　つい　カラダにチカラが入っちゃいます 冷え込んだ寒～い朝には 酒米を蒸す　その蒸気が　真っ白に見えますよ 勢いよく立ち上る蒸気！！ その勢いの通り　勢いのよく酒米を蒸し上げます 今日の蒸しあがった米は すこし　量が多めのようね？！ 担いで　手運びもいたしますが、 今日は　リフトを使って　釜から　運び出すようです 釜から　蒸米が　蒸し布ごと　持ちあがっていきます！...

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小町の蒸し風景

2013.11.13

昨日から　急に冷え込みましたね 今朝も　おもいっきり　よく冷えました・・・ どうやら　上空に冬将軍が居座ったようで とても寒いです まだまだ　ここまでの冷えに対する準備ができていない感のあるこの寒さに、どうぞ各々にお気を付けくださいませね。 そんな寒くなってきたこの季節に　小町酒造の冬の朝風景が見られるようになってきました　 おおきな蒸し釜で　蒸気で酒米を蒸し上げる風景！ 蒸し釜の上部の布は　蒸気...

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