生命感あふれてます

2012.12.30

寒造りでの酒造りが進行中の 長良川小町酒造です 追い水という作業をしたその後の　大吟醸タンクを覗きに行ってきました！ 泡が時折　でかいのも出てて！！ 追い水前とは　雰囲気が違いますね ほんと　いい香りがしています このまま 年越ししながら 小町酒造の酒蔵で　じっくり　じっくりと　日本酒になっていくんだね 酒蔵には　年越しの其の時も 自然環境音楽ヒーリングミュージックが響き渡っておりまする ...

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立春朝搾り！　順調に発酵してます

2012.12.29

　師走も大詰め！ 　 　仕事納めの方や、年内休み無くお仕事をされる方も、本当にご苦労様です。 　酒蔵も、年内は31日まで営業をさせていただいております。 　おかげさまで、忙しくさせていただいております。<(_ _)> 　 　 　さて、酒造業は元旦でもお休みはしません。 　 　もちろん、頭以下のスタッフはお休みですが、杜氏業に休みはありません。 　2013年2月4日　『立春朝搾り』　 　...

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生きてますね！

2012.12.28

今日も寒い(*_*;　岐阜地方の小町酒造エリアです 今日は 世の中的には 今日で仕事納めの方も多いようですね 長良川蔵元の小町酒造は まだまだ　大晦日まで　仕事日です さて、まもなく　今年もおわり 新年を迎えるわけですが・・・ 年越しには やっぱお酒がなくっちゃ！！ね 明日から買い出しに行かれる方も多い事でしょう！ ぜひぜひ！　長良川の日本酒・日本酒仕込み梅酒等々を どうぞ　お買求めくださりませ ...

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サンタが小町にやってきた

2012.12.25

日本酒酒蔵の　小町酒造も 今日は クリスマス☆☆☆ サンタが　 小町酒造に　やってきました(^_-)-☆ ・・・ちなみに 夜中ではなく 昼間に来てたけど・・・((+_+)) ☆★☆　メリークリスマス　☆★☆ ...

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続・続・大吟醸仕込み

2012.12.21

暦では　冬至　ですね このころから　寒さ本番になるといいます そんな寒さの頃の 冬至の酒蔵では 今日も朝から　酒米を蒸しておりました 今は　今期酒造での1本目の大吟醸仕込み 今日は　掛米の「留（とめ）」なので 蒸す米の量が多いです 蒸しあがった酒米を　釜から　えいやっ！と　取り出すは蔵元杜氏の仕事であります 釜はでかいので 上半身全体を　釜に入れての　取り出し作業！ 蒸し米からあがる蒸気は　あっつ...

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