一番しぼり　新米新酒　できました！

2012.12.12

この酒造期の　新酒！　できあがりました！ この冬の　一番しぼりの　しぼりたて新酒を　瓶詰めいたしました！ (*^。^*) この冬の酒造り期に　 搾ったばかりの　搾りたて新酒です！！ しぼりたてらしい　若々しいフレッシュさ！とさわやかさ！ そして　　しぼりたてならで味わえるまだ荒削りな部分もまた魅力！ この秋の収穫された新米で造ったばかりの新米新酒です 今期は　主原材料のお米の生育もよく それがより...

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冷たいの対比

2012.12.11

只今 この冬の寒造りのしこみ作業な進行中の 長良川蔵元　小町酒造です！ いつもより早くにたくさん雪が降って　積もって　びっくりした昨日でしたが 道路は　思うより早くとけて　師走だけに　たすかった感がありますね この季節は　長良川のお酒も　大いに　道路を走る運送屋さんに お酒ギフトもたくさん　運んでいただくので 師走の　雪だと　うん！と　運送屋さんに気を付けて頑張っていただくよう　いつもより応援しな...

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雪・雪・雪・・・

2012.12.10

岐阜各務原市の 小町酒造エリアは 朝起きたら いちめん　雪景色となっておりました１２月上旬の月曜日の朝です ２０センチくらいは　積もりましたね！！ 仕込み作業の前に 早朝からの雪かきから仕事をはじめないといけないですね・・・ 車のメイン通りからは　奥に入ったところにある小町酒造の前の道は おもいっきり　雪がいっぱいです とけるかな・・・と心配になるこの雪量の各務原市なのでした 県内でも　もう少し北...

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初！！

2012.12.05

このところ また寒くなりました なんだか　台風のような冬の嵐もやってくるようで・・・ どこも無難で過ぎ越してほしいと　祈るばかりです 10 月のおわりに蔵入りし 11月から　この冬の酒造りが本格的に始まりとなった長良川蔵元の小町酒造です そして 今日！ この冬の仕込みの中での　初めての搾り作業をいたしました！ この冬の　初搾り新酒です 蔵元杜氏は　搾り機を見守り・・ 搾り機から　新酒が出てきます ...

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画像だらけで

2012.11.29

岐阜各務原市に在します 長良川ブランドの日本酒を醸す蔵 小町酒造です！ 今日の酒米蒸しは 長良川蔵元にしては　わりかし大き目な方に入るタンクへの仕込み分の蒸し米量を蒸してます 基本、小仕込みで　酒米の手運びするのが中心ですが 今日の仕込み分は リフトを使って　釜から出しますよ 蒸し釜にセットするときに この手がついた布もセットしておくんです 今日は　　その蒸しあがった酒米を 蒸米放冷機に移していき...

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