酒造好適米「ひだほまれ」到着

2012.11.02

　 昨日、2012酒造年度（要は本年度）の酒米が届きました(^_^)v 岐阜県唯一の酒造好適米『ひだほまれ』です。 特徴は、心白と呼ばれる、米の真ん中の空洞部分が大きいこと。麹米にも適して、掛米（かけまい）としても味の乗りが良いのですが、反面、砕けやすいとの面も。 要は、旨くなり過ぎちゃいます(^_^;) しかし、旨味の蔵たる長良川には最適な米です。 ましてや、長良川は、岐阜の地酒として岐阜米を...

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10月も今日でおわりですね

2012.10.31

このところ あたたかさよりも　寒さの方を強く感じる季節になりました つい先日まで　夏日の続いていたので なんだか　厚着をするのにまだ慣れてなくて 中途半端な服装に 夕方には　さぶけそうになったりしております さて、 長良川蔵元の小町酒造では つい先日に　蔵入りをいたしまして これから　１１月に入りますと　いよいよ　造りの仕込み過程の風景もみられるかなぁとう頃であります 今週の作業としては とにかく...

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2012.10.29

長良川蔵元　小町酒造です！ この冬の酒造りのはじまりを意味する「蔵入り」をしまして いよいよ 酒造期に入った　小町酒造です 蔵入りしますと しばし　ご無沙汰だった道具たちが 久しぶりに　明るいところへと　出てきます 見かけると おもわず 「おっ！久しぶり！！」と 声掛けしたくなっちゃいますよ まずは この　存在感ある　このお道具さんが　ドーンと広場に出てきました 「ひさしぶりっ！蒸釜さん！」・・・...

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地元で推奨特産品に認定されました

2012.10.25

この度、 【純米吟醸　零戦のつばさ】が 各務原市観光協会推奨特産品に　認定されました！ 零戦初飛行の地　各務原の　歴史文学との縁で誕生した 地元愛と平和への願いを込めた地元の日本酒　純米吟醸　零戦のつばさ　です この度、従来の720mlサイズに加え 300mlサイズもデビューしました！ 贈り物としても　喜ばれております 300mlサイズも加わり より　お求めやすくなりました！ ごひいきに！...

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大安吉日。2012BY（酒造年度）の蔵入りです。

2012.10.23

おはようございます。 2012年10月23日大安吉日。 2012BY（酒造年度）の蔵入り（蔵人が酒蔵に入り、作業を始める日）でございます。 おかげさまで、例年通りの日程で。 おかげさまで、少しですが昨年より多くの仕込数量。 そして、 おかげさまで、多くの皆様に支えていただき、スタッフ一同ピ ン！と張り詰めた、心地よい緊張感であります。 本酒造年度も、何卒よろしくお願い致します。 長良川蔵元 酒造杜...

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