土曜日は天気よかったですね

2012.11.12

長良川のお酒を醸す酒蔵の 小町酒造です さきの週末の土日は 各務原市内で　「各務原　産業・農業祭」でした 土曜日は　暑いくらいの陽射しも出た行楽日和となり 産業農業祭も　大盛況のご来場様でした （・・・日曜日は　雨になちゃって　ちょっと　残念でしたが） 地元の三つの酒蔵で出店しておりましたお酒コーナーにも たくさんの方々にお立ち寄りいただきありがとうございました 三蔵の300mlボトルを詰合せたも...

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来週は寒くなるようですね

2012.11.09

よそのお蔵さんでは 新米新酒が出来上がっているところもありますが 季節にしたがって　ようやく　酒造りに入った 長良川蔵元の小町酒造です まだまだ　細かいところの　蔵準備もはしっこの方には準備作業も残ってはおりますが ようやく 初にこの秋に収穫されて入荷した新米を扱い 洗い　そして　蒸し作業もはじまりました 蔵の扉から そーっと　のぞいてみましたよ！ 蔵元杜氏も 頭も それぞれに　他の場所で作業をし...

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はじまりました

2012.11.06

長良川の蔵元 小町酒造です！ ぎふ各務原市の小さな酒蔵も 先の酒造はじめとなる蔵入りから 酒造準備をして参りまして いよいよ 本格的に　酒造り本番の作業がはじまりました！ デリケートな酒米を　デリケートに精米し 蔵元杜氏が　丁寧に扱い洗米を　はじめました 洗い初めのこの日は　 緊張もします 傍らで　蔵元杜氏がおこなう　今期初の新米の洗いと浸水具合をみつめる頭 いよいよ　はじまった感のある　長良川蔵...

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上卯大祭

2012.11.02

今朝は ぐっと冷え込んだ岐阜エリアです なんだか つい先日まで　夏日だったせいか 急な厚着準備にとまどってた朝の支度時間でありました 今日は１１月２日、 今日は　この月の初の卯の日でありまして 京都の松尾大社では、豊穣の祭　「上卯大祭」があります この「上卯祭」には 全国の酒造家が多数　参詣（さんけい）しますよ 長良川蔵元　小町酒造からも 蔵の社長と　女将が　出向いていってる今日であります この祭...

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酒造好適米「ひだほまれ」到着

2012.11.02

　 昨日、2012酒造年度（要は本年度）の酒米が届きました(^_^)v 岐阜県唯一の酒造好適米『ひだほまれ』です。 特徴は、心白と呼ばれる、米の真ん中の空洞部分が大きいこと。麹米にも適して、掛米（かけまい）としても味の乗りが良いのですが、反面、砕けやすいとの面も。 要は、旨くなり過ぎちゃいます(^_^;) しかし、旨味の蔵たる長良川には最適な米です。 ましてや、長良川は、岐阜の地酒として岐阜米を...

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