もうすぐ・・・ですね

2008.02.01

本日の長良川日本酒の蔵元上空は、とても綺麗な青空が広がっておりました。 太陽が　結構　ぎらっ^_^;としていて・・・空気は冷たいし、朝はとても冷え込みましたが、爽やかな日になりました。 この土日は、長良川蔵の営業部はお休みをいただきますが・・・長良川の日本酒の酒蔵の中では、お酒に醗酵に携わる微生物達が活動しています。五代目はこの週末も蔵の仕事で踏ん張ることでしょう・・♪ さて、2月に入り、暦では・...

続きを読む

蔵の前に立つと・・

2008.01.30

清流長良川の伏流水で醸す日本酒の長良川蔵元です！(^o^)丿今日の長良川蔵元エリアは　少し寒さが緩んだ感のある・・・身体的にはちょっと楽な日となりました。 大寒のあたりから　かなり　寒さが厳しかったから・・・ちょっと　一息な印象です。人間とは勝手なもので、つい先日までは　寒くなくて困る～・・と言っていたような・・・。(>_<) さて、旨い辛口の日本酒をメインに醸す長良川蔵元では、長良川...

続きを読む

寒いうちに・・楽しも・・♪

2008.01.29

旨味ある辛口が旨い！長良川日本酒醸造元の長良川蔵元です。今日の蔵元エリアの天候は雨です。長良川蔵元上空からは雨がしとしとと降っています。本当なら　雪になりそうな頃ですが、今年は蔵元の所には雪が降りそうで降らないこの冬です。西隣の岐阜市では、過日・・少し雪が降ったようです。どうやら雨の今日は、割と寒さが緩んでいるようです。 さぁて、まもなく1月も終わりですね。2月に入ればもう立春なんですね。 春の前...

続きを読む

(五代目杜氏　酒造日記)仕込み追い込み

2008.01.26

え～　サボっていた訳ではないですが、結果としてほぼ一ヶ月ぶりの酒造日記。 この歳で「携帯電話に出なさい！」と、お叱りをいただくようなボケた蔵元杜氏で…。 ただ、今日の仕込が終わり、酒仕込みも追い込みから終盤にかかって、一息ついている状況をおしらせします。 “寒中”の真最中！　大寒(1月21日）とは昔の人は良く言ったもので、やはり一年で最も寒い時期です。日本酒は...

続きを読む

旨味の味わい方は・・

2008.01.24

旨味という味覚を大切にしている　旨口辛口がおいしい酒　長良川の蔵元です。m(__)m 今日の長良川蔵元エリアの天候は・・・晴れてはいるものの　びゅーっ！！(>_<)っと　ものすごい突風が吹き荒れておりました。蔵元の玄関も　門も　あまりの突風に　少しの間・・締め切りするほどでした(>_<)・・すごい風だ～！同じ県内でも　岐阜県の北の方は　雪が降っているのだろうなぁと・・寒くて...

続きを読む