甑倒しの日

2016.03.18

朝は晴れのいい天気でしたが 夕方になって　雨模様となってきました長良川蔵元のある各務原市であります。 さて、春の彼岸に入り「暑さ寒さも彼岸まで」と　これからは　芽吹きの時となり　いよいよ春本番へ向かいますね。 そんな節気の頃の今日、 日本酒の醸元である当蔵　長良川蔵元では、酒造期の大きな節目となる「甑倒し」の日を迎えました。 それは、酒造期も終盤となり　最後のもろみの仕込みに使うお米を蒸し終える日...

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蒸しと突き突き

2016.03.17

春の日は三寒四温... 今年は暖かい冬から一気に春本番になるかと思いましたが やはり 春の日は暖かいかと思いきや また冷え込み...とこの時期らしい気候にある印象の長良川は岐阜地方です 長良川蔵元では そんな春の日も酒造りの風景にありますよ。 今朝も仕込みの酒米蒸しから酒蔵朝が始まりました。 蒸し上がり間近の甑からは蒸気が立ち上り 蒸しあがりますと、蒸気がとまって　甑の掛け布のふくらみが　しぼみ　...

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「旨み」という芯。。。哉

2016.03.10

長良川ｊは小町酒造にとりまして 年一回の一大酒蔵開きイベントを終えまして どことなくほっとした雰囲気もあります小町酒造であります。 そうは言っても まだまだ酒蔵として酒造りを大いに致しております今でありますので 一息ついて　また　頑張る日々ではあります。 さて、 1本のもろみが圧搾機・・・薮田なのでありますが。。。搾り頃を迎え 上槽にかかっているようです。 おおよそ　醪日数が４０日程に　ゆっくりと...

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犬山城下町－あったか鍋と地酒まつりへ

2016.03.07

今度の週末、２０１６年3月12日と１３日に 各務原市のから木曽川を渡りましたお隣の犬山市は犬山城下町に　長良川酒が出店します。 それは「犬山城下町　あったか鍋と地酒まつり」イベント内への出店ですよ。 その地酒まつりにて、あったかいおいしい食べ物と一緒に　是非とも長良川酒で酔いにきてちょーだいね 当蔵ブースが出店しますは、土＆日です。 　・3月１２日（土）１１時～２０時（※店じまいは19時頃に早まる...

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酒蔵イベントご参加くださりありがとうございました

2016.03.06

2016年3月6日（日）、本年の酒蔵イベントを無事に開催させていただきました！ 事前にご予約やチケットご購入もいただきながら 本日、たくさんの皆様にご参加いただき　おかげ様で　酒蔵イベントを開催することができました。 本当にありがとうございます。 夕暮れ時になり、静かになった会場場所で　からっぽになったテントと空を見上げて。 昼間にご盛況いただいた風景を思い出しております。 本年の酒蔵イベントも、...

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