新酒しぼりたて生！

2015.12.22

秋に収穫された新米を この冬の酒造期に仕込んで搾り上がったばっかしの 「長良川　新酒しぼりたて純米生」！　発売開始いたしました！！ この冬のはじまりは　あたたかく 酒造りをする醸元としては 醗酵管理には少々苦労いたしておりますが この秋収穫のお米は出来よく、 仕込みは順調に進行中でありますよ。 この初搾り新酒は、搾りたてならではの荒々しさとフレッシュ感を満喫する パンチある旬の1本になったようです...

続きを読む

クリスマス★スパークリング

2015.12.11

朝一に　玄関を開けましたら なんだか　もわっと　あたたかくて・・・ 今が何月なの？とわからなくなる気温の今日でありましたが 今は　師走！　そして　まもなくクリスマスもやってくる　12月であります。。。 長良川蔵元のクリスマス★は スパークリングにごりが必須アイテム！ ぷちぷ　しゅわわ　と 爽やかな飲み口に自然の炭酸味が心地よく にごり酒としては辛口ののど越しも　この長良川スパークリングにごりならで...

続きを読む

蔵元直送　冬ギフト・冬お取り寄せ

2015.12.02

長良川・天河　の蔵元　小町酒造より 「2015冬ギフト」のチラシをお届けします！ この冬も　ほっ♪とあたたまる　酒ギフトをご案内！ この冬は　新たに　「プレミアム天河」も冬ギフトとしてチラシデビュー！ 伝統と革新の天河2種詰合せ（天河-大吟醸プレミアム-セット）は　イチオシのイチオシ！ そして12月２１日から出荷予定のできたて新酒「搾りたて」も！ できたて新酒は　年越し・お正月に間に合いますよ！！...

続きを読む

ためしてガッテン！

2015.11.28

ためしてガッテン！ 酒粕のことでしたね。 それも「粕漬け」のこと。 何年物の粕漬け・・・もはや芸術の域で貴重な印象でしたね。 粕漬けを作るに、 ガッテン流の粕床作りも紹介されたのでしたが 当蔵の女将の台所では 昔から、酒蔵の「べた粕（←踏み込み粕のことを昔からこう呼んでます）」を使って 日常の食卓に粕漬け料理が上がります。 季節の野菜や、お魚切り身や、、、 当蔵や　近所のお店さんで　当蔵のベタ粕を...

続きを読む

変らないドキドキ？！

2015.11.19

11月も下旬にさしかかる頃になっても なんだか　あたたかい（汗）。。。ですね。 もう少し この月らしく朝晩に冷え込んでくれると酒造りとしては　ありがたいのですが。。。 それにしても　いろいろな年を過ぎ越しての120余年の酒造りが続く当蔵小町酒造であります。 今朝の蒸し！ 蔵元杜氏と 頭（かしら）と 蒸し米を甑から取り出して　放冷し 仕込みタンクへと！ 今日のタンクは 当蔵小町酒造の中では　大き目の...

続きを読む