終盤。。。っていわないで？！

2016.03.24

今日の岐阜は各務原市の長良川蔵元エリアは 風がとっても　強い一日でした。 直接は風に当たらない　事務所の中におりましても ごーっっ！と風が強く吹く度に 外を意識してしまいます。 でも、風が強いのは　春らしい！とも言えますね。。。 風を感じ、陽射しを感じ、 桜のつぼみも　日に日に膨らんできますね。 花開くも間もなくのようです。 さてさて、 そんな春のなごみの風景あるこの時期に 酒蔵の中は　まだまだ　...

続きを読む

(終了しました) 週末はセントレアに長良川酒が大きく登場します

2016.03.24

中部国際空港 セントレア に 長良川酒が大きく登場いたします！ 2016年　3月26日ー27日にセントレア 銘品館 酒売り場にて 長良川酒が大きく登場いたします！ 春のなごみ酒を持って参ります。 お土産に、お花見酒に、 春の門出のお祝いに オススメな春の長良川酒です 春のセントレアへどうぞお出かけくださいませね。 ※名鉄沿線酒蔵めぐり企画のシール配布には対応しておりません。...

続きを読む

甑倒しの日

2016.03.18

朝は晴れのいい天気でしたが 夕方になって　雨模様となってきました長良川蔵元のある各務原市であります。 さて、春の彼岸に入り「暑さ寒さも彼岸まで」と　これからは　芽吹きの時となり　いよいよ春本番へ向かいますね。 そんな節気の頃の今日、 日本酒の醸元である当蔵　長良川蔵元では、酒造期の大きな節目となる「甑倒し」の日を迎えました。 それは、酒造期も終盤となり　最後のもろみの仕込みに使うお米を蒸し終える日...

続きを読む

蒸しと突き突き

2016.03.17

春の日は三寒四温... 今年は暖かい冬から一気に春本番になるかと思いましたが やはり 春の日は暖かいかと思いきや また冷え込み...とこの時期らしい気候にある印象の長良川は岐阜地方です 長良川蔵元では そんな春の日も酒造りの風景にありますよ。 今朝も仕込みの酒米蒸しから酒蔵朝が始まりました。 蒸し上がり間近の甑からは蒸気が立ち上り 蒸しあがりますと、蒸気がとまって　甑の掛け布のふくらみが　しぼみ　...

続きを読む

「旨み」という芯。。。哉

2016.03.10

長良川ｊは小町酒造にとりまして 年一回の一大酒蔵開きイベントを終えまして どことなくほっとした雰囲気もあります小町酒造であります。 そうは言っても まだまだ酒蔵として酒造りを大いに致しております今でありますので 一息ついて　また　頑張る日々ではあります。 さて、 1本のもろみが圧搾機・・・薮田なのでありますが。。。搾り頃を迎え 上槽にかかっているようです。 おおよそ　醪日数が４０日程に　ゆっくりと...

続きを読む